Выдержанный сыр из козьего молока. Сыр плотный, почти твердая текстура с ярко выраженным ароматом козьего молока и фруктов. Вкус солоновато-кислый. Срок созревания 7-9 месяцев. Сыр обладает мякотью цвета слоновой кости c чуть желтоватым оттенком. Рекомендую всем любителям сыров из козьего молока и тем, кто ищет что-нибудь не совсем заурядное, традиционно-деревенское.
С чем подавать.
Капра широко используется в итальянской кухне, идеален для сырной тарелки. Хорошо сочетается с грушей и орехами. К этому сыру подходят белые, красные и игристые вина.
Пищевая ценность.
Калорийность сыра Капра:
342 ккал на 100 г, из них: Белки — 26 г; Жиры — 32 г; Углеводы — 0 г.