Сыр Бофор относится к французским элитным сырам. Он назван в честь деревушки, расположенной у подножья французских Альп. Полутвёрдый сыр производится из коровьего молока высокого качества способом варки и прессования. Мякоть сливочная, упругая и гладкая, ее вкус находится в регистре между вкусом сливочного масла и вкусом сливок. В финале присутствует кислинка и угадывается соленый оттенок с фруктовыми нотками.
С чем подавать
Бофор невероятно легко плавится, потому часто входит в состав сырного фондю. Его можно включать в сырную тарелку, добавлять в супы, салаты, запеканки, пиццу. Французы подают его с копченым лососем. Также он хорошо гармонирует с овощами, фруктами, орехами (особенно грецкими).
Лучшей парой к сыру Бофор являются белые, розовые и красные вина. Обязательно попробуйте вина из сорта Шардоне. Их ароматная и мягкая структура дополнит и обыграет Бофор, при этом подчеркнет яркий вкус.
Пищевая ценность
Калорийность сыра Бофор:
350 ккал на 100 г, из них: Белки — 26.3 г; Жиры — 26.6 г; Углеводы — 0 г.
Сыр Бофор содержит много кальция и белка (100 грамм сыра эквивалентно по содержанию белка трем куриным яйцам!), поэтому во Франции ему приписывают целебные свойства.
Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.