Маасдам Швейцария - любимый во все мире полутвердый сыр приготовленный в долине Швейцарский Альп из отборного коровьего молока. Обычно сыр выдерживают в течение 3-4 месяцев, в итоге получается округлая сырная головка весом около 15 кг. Мякоть сыра светло-желтая. Консистенция плотная, эластичная. В Швейцарском варианте сырных глазков меньше, чем в Голландском или Российском, но это не как не влияет на его прекрасный вкус. Аромат продукта своеобразный: насыщенный острый, но сладкий. Вкусовая композиция многогранная и интересная, складывается из пикантных, сладковатых нот с тонким сливочным оттенком и фруктовым фоном.
История
Создававшийся как аналог швейцарского эмменталя Маасдам во многом затмил своего "учителя" и сегодня входит в список самых популярных сортов сыра. Своим названием продукт обязан одноименному городку на юге Нидердандов, где был создан этот уникальный сыр с терпким ореховым вкусом и крупными глазками. Существует легенда, что Петр-1 впервые увидев Маасдам был очень возмущен, подумав, что сыр покусали мыши. Однако, скорее всего, это лишь быль, учитывая, что официально Маасдам появился лишь в 1984 году. Ранее сыр носил такие имена, как Бергумер, Вестберг и Мирлэндер. Сегодня все мы знаем этот сыр как Маасдам и, конечно, нежно любим его.
Выбор вина
Сыр хорошо сочетается с белыми молодыми винами, а также шампанским.
С чем подавать
Маасдам считается одним из наиболее универсальных сортов сыра. Отлично гармонирует с жареным или запеченным мясом, блюдами из овощей, грибов, рыбы. Своим нежным вкусом он хорошо дополняет аромат говядины или зернового хлеба. Сыр обладает идеальными плавильными свойствами и идеален для приготовления горячих бутербродов, пиццы и пасты. Нельзя не упомянуть и о фондю, маасдам традиционно используется в этих целях! Несколько видов сыра расплавляют в горячем белом вине в специальной посуде и приправляют особыми специями. В слегка остывшую сырную массу погружают нанизанный на шпажки хлеб и наслаждаются божественным вкусом! Маасдам будет уместен в составе сырной тарелки с добавлением винограда, меда, орешков, маслин и ломтиков груш. При всем при этом медики утверждают, что регулярное употребление маасдама помогает укрепить нервную систему. Так что, маасдам - это не только вкусно, но еще и полезно.
Пищевая ценность
Калорийность сыра Маасдам:
345 ккал на 100 г, из них: Белки — 22 г; Жиры — 27 г; Углеводы — 0 г.
Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.