Абонданс - невареный жирный прессованный французский сыр из коровьего молока. Обычно сыр выдерживают в течение 3-6 месяцев, в итоге получается округлая сырная головка весом около 10 кг. Созревает сыр в специальной ткани, благодаря чему корочка сыра имеет специфический рельеф. Сырная масса нежная и эластичная, с небольшими глазками, покрыта корочкой янтарного цвета. Для него характерен тонкий ореховый привкус. Вкус яркий солоновато-сливочный, с едва различимыми фруктовыми нотками и лёгким ореховым послевкусием. Одним словом, достойный шедевр французских сыроваров!
Абонданс - невареный жирный прессованный французский сыр из коровьего молока, название которому дала горная долина Абонданс в Верхней Савойе. В местном монастыре монахи стали первыми производить этот сыр, который поставляли ко двору самого Папы Римского.
С чем подавать
Сыр Абонданс добавляют в раклет и савойское фондю, к блюдам из мяса и картофеля, соусам, супам-пюре. Также он участвует в формировании сырной тарелки. Рекомендуют употреблять с красными савойскими винами.
Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.