Аппенцеллер родом из северо-восточной части Швейцарии. Это пряный твердый сыр из коровьего молока, соломенного цвета с крошечными отверстиями и золотистой корочкой. В процессе выдержки его опускают в травяной рассол, смешанный с вином или сидром, что помогает надолго сохранить вкус продукта. Обладает оригинальным запахом, а также ореховым или фруктовым ароматом: от легкого до сильного, в зависимости от выдержки. Аромат сыра Аппенцеллер может показаться излишне резким непривычному носу. Однако если вы "ценитель" благородных пахучих сыров - он рискует стать вашим любимцем надолго благодаря уникальности и неповторимости вкуса.
История
Интересно, что первые письменные упоминания об Аппенцеллере встречаются уже в 1282 году, то есть сыр изготавливают более 700 лет. Родиной Аппенцеллера является регион, расположенный на северо-востоке Швейцарии. Производится только в кантонах Аппенцелль-Иннерроден и Аппенцелль-Аусерроден, а также на части территории кантонов Тургау и Санкт-Галлен.
С чем подавать
Знатоки сыра ценят его во всём мире: как в виде деликатеса на любой сырной тарелке, так и для приготовления горячих сырных блюд и в качестве десерта.
Пищевая ценность
Калорийность сыра Аппенцеллер :
403 ккал на 100 г, из них: Белки — 24 г; Жиры — 31 г; Углеводы — 2 г.
Сыр Аппенцеллер богат минеральными веществами и минералами, которые позитивно влияют на общее состояние организма (calorizator). В нем сконцентрированы все важнейшие составные молока: витамины (А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С), минеральные соли, жир, белок, которые особенно важны для беременных и кормящих женщин, детей и подростков.
Обратите внимание: внешний вид продукта может отличаться от изображений, представленных на сайте.